水产品是人们摄入高品质蛋白的重要来源。与畜禽蛋白相比，水产蛋白肉质更嫩，而且脂 肪含量少，更有利于人体健康。除了能够提供高质量、易消化的蛋白质与人体必须的氨基 酸外，水产品也富含人体必需的脂肪、维生素与矿物质。水产品的摄入能够显著改善贫困 国家及发展中国家不发达地区以植物食品为主食的膳食结构，同时其富含的不饱和脂肪酸 也有利于人体心脑血管系统功能维持及婴幼儿发育。此外，部分水产品也具备相当的药用 价值，例如野生黄花鱼胶具有止血补血的功效，孕妇食用可预防孕期及月子血虚。从区域分布来看，中国是全球水产品的主要生产国，2015 年，中国水产品产量达到 6700 万吨，占全球比重达到 40%。近年来，我国水产品产量增速在 4.5%上下，高于全球 2%左右 的增速。
2016 年城镇居民人均水产品直 接食用消费量为 28 公斤，远高于农村居民的 11.4 公斤。2015 年我国城镇化率为 56.1%， 李克强总理指出到 2020 年，我国城镇化率要达到 60%。随着城镇化程度的提高，我国人均 水产品消费量将继续提升。
2010 年以来，我国进口水产品的量 快速增长。2016 年，我国进口水产品金额达到 69.14 亿美元，同比增长 9.4%，较 2009 年 增长了 91.86%。
